燻製チップ

造園業は、伐採した樹木を廃棄します。

使いみちがある桜の木などを廃棄してしまうのは、勿体ないですよね。

ということで、リメイクできそうなものを紹介します。

先日紹介した、薪作成、そして燻製チップ作成もできるんです。

燻製チップに適した木材と特徴、相性の良い食材を紹介します。

・桜（強めのフレーバーで豚肉羊肉、独特の匂いがある魚）

・りんご（淡白な食材）

・くるみ（クセがなく幅広い食材）

・ナラ（香りが優しく色付きが良い、魚類やチーズ）

・ブナ（色付きが良く、ハムやソーセージ）

・ヒッコリ（しっかりとしたフレーバーが着く、肉全般）

・ウィスキーオー（芳醇な香り、鶏肉）

などがあります。

伐採した材木で薪を作り、火を起こし

自家製の燻製チップで燻製チーズを食べる。

こんな活用ができたら最高です。